Sagra della Crespella - Veroli

La prima domenica del mese di marzo si svolge la Sagra della Crespella, una ricorrenza culinaria e folkloristica nata nel 1964 a Veroli nella frazione di Santa Francesca. Una sagra dedicata a una ricetta di antiche origini, un impasto fatto soprattutto di farina, acqua, lievito di birra, olio di oliva, baccalà o cavolo bianco o broccolo, l'impasto viene fritto in olio di oliva. Negli anni la manifestazione è stata arricchita da carri allegorici, accompagnati da personaggi con abiti ciociari e musica con strumenti musicali caratteristici, che rievocavano la vita rurale dell'ottocento.